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Receta de Le Chaudron
Cabillaud vapeur légumes asiatiques
Bacalao al vapor con verduras asiáticas
⏱ 25 min2 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2lomos de bacalao150 g
1zanahoria
100 gpak choï
60 gbrotes de soja
1cm de jengibre rallado
2 cda.salsa de soja
1 cdta.aceite de sésamo
1 cdta.semillas de sésamo
2cebollas de verdeo
- 2 lomos de bacalao 150 g
- 1 zanahoria
- 100 g pak choï
- 60 g brotes de soja
- 1 cm de jengibre rallado
- 2 cda. salsa de soja
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 1 cdta. semillas de sésamo
- 2 cebollas de verdeo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta la zanahoria en juliana muy fina (lo ideal es con mandolina). Corta el pak choi por la mitad a lo largo si es grande, si no, entero.
- Pon agua a hervir en la base de la vaporera. Dispón una hoja de papel para hornear perforada en la cesta para que no se pegue.
- Dispón la zanahoria y el pak choi en la cesta de vapor en abanico. Coloca encima los lomos de bacalao.
- Reparte el jengibre rallado sobre los lomos de pescado. Es el que perfumará la carne durante la cocción al vapor.
- Cocina 12 minutos al vapor: la carne del bacalao debe deshacerse en lascas fácilmente con el tenedor y seguir nacarada.
- Durante la cocción, mezcla en un bol pequeño la salsa de soja y el aceite de sésamo para la salsa final.
- Corta las cebollas tiernas en bisel fino. Enjuaga los brotes de soja bajo agua fría.
- Sirve en 2 platos hondos: verduras como cama y el pescado encima. Rocía con la salsa y espolvorea con brotes, cebollas y semillas de sésamo.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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