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Receta de Le Chaudron
Soupe miso saumon nouilles soba
Sopa de miso con salmón y fideos soba
⏱ 20 min2 personasFácil290 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
150 gsalmón en cubos
80 gfideos soba
2 cda.pasta de miso
800 mlagua
60 gespinacas frescas
2cebollas de verdeo
1cm de jengibre
1 cdta.aceite de sésamo
1 cdta.semillas de sésamo
- 150 g salmón en cubos
- 80 g fideos soba
- 2 cda. pasta de miso
- 800 ml agua
- 60 g espinacas frescas
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cm de jengibre
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 1 cdta. semillas de sésamo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cocina los fideos soba 5 minutos en una cacerola con agua hirviendo salada (no demasiado: siguen cocinándose en el caldo).
- Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen entre sí.
- Mientras tanto, lleva el agua a hervor suave en otra cacerola con el jengibre cortado en rodajas finas.
- Corta el salmón en cubos regulares de 2 cm con un cuchillo bien afilado para no aplastar la carne tierna.
- Sumerge los cubos de salmón en el agua en ebullición suave (no hirviendo: se escalfaría en lugar de solo firmarse).
- Escalfa el salmón 4 minutos: debe quedar nacarado en el centro. Fuera del fuego, añade las espinacas, que se ablandarán con el calor.
- Fuera del fuego (el miso no soporta la ebullición), disuelve la pasta de miso en un cucharón de agua del caldo. Devuélvela a la cacerola.
- Reparte los fideos en 2 boles grandes, vierte el caldo con el salmón y las espinacas. Espolvorea con cebollas y sésamo, y rocía con el aceite.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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