✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Velouté butternut sauge
Crema de calabaza butternut con salvia crujiente
⏱ 35 min4 personasFácil200 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1calabaza butternut800 g
1cebolla
2 dientesajo
1 Lcaldo de verduras
100 mlleche de almendras
1 cda.aceite de oliva
8 hojassalvia fresca
1 pizcanuez moscada
30 gsemillas de calabaza
- 1 calabaza butternut 800 g
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 L caldo de verduras
- 100 ml leche de almendras
- 1 cda. aceite de oliva
- 8 hojas salvia fresca
- 1 pizca nuez moscada
- 30 g semillas de calabaza
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta la butternut por la mitad a lo largo con un cuchillo bien afilado. Retira las semillas y los filamentos con una cuchara.
- Pela la butternut con el pelador (su piel es dura pero comestible) y córtala en cubos grandes de 3 cm para una cocción uniforme.
- Pica la cebolla y el ajo. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos. Añade 4 hojas de salvia picadas (reserva las otras 4 para decorar).
- Añade los cubos de butternut y el caldo de verduras caliente. Lleva a hervor suave y cocina 25 minutos a fuego suave.
- Cuando la butternut esté muy tierna, licúa con la batidora de inmersión. Incorpora la leche de almendra para darle redondez.
- Fríe las 4 hojas de salvia restantes 30 segundos en la sartén con un poco de aceite: quedarán crujientes.
- Sirve en 4 platos, espolvorea con nuez moscada, semillas de calabaza y coloca encima una hoja de salvia crujiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.