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Receta de Le Chaudron
Soupe haricots rouges piquante
Sopa picante de frijoles rojos
⏱ 40 min4 personasFácil270 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 gfrijoles rojos cocidos
1cebolla
1pimiento rojo
2 dientesajo
400 gtomates troceados
800 mlcaldo de verduras
1 cdta.comino
1 cdta.pimentón ahumado
1 pizcachile de Cayena
1 cda.aceite de oliva
1 cda.cilantro picado
- 300 g frijoles rojos cocidos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes ajo
- 400 g tomates troceados
- 800 ml caldo de verduras
- 1 cdta. comino
- 1 cdta. pimentón ahumado
- 1 pizca chile de Cayena
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. cilantro picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga los frijoles rojos cocidos bajo agua fría en un colador para eliminar el líquido de conservación. Escúrrelos bien.
- Pica finamente la cebolla. Quita las semillas al pimiento rojo y córtalo en cubitos. Pica el ajo sin germen.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla y el pimiento 8 minutos a fuego medio.
- Añade el ajo picado y las especias (comino, pimentón ahumado, cayena). Cocina 1 minuto removiendo para despertarlas.
- Añade los tomates triturados y los frijoles rojos escurridos. Mezcla bien para repartir.
- Vierte el caldo de verduras caliente. Lleva a hervor suave y baja a fuego suave. Cocina 25 minutos tapado.
- Para una textura espesa, licúa la mitad de la sopa con la batidora de inmersión y mézclala con el resto para que queden trozos.
- Prueba y ajusta sal y pimienta. Sirve en 4 platos hondos y espolvorea generosamente con cilantro picado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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