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Receta de Le Chaudron
Soupe thaï crevettes citronnelle
Sopa tailandesa de camarones y citronela
⏱ 25 min2 personasMedio220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
200 gcamarones pelados
800 mlcaldo de ave
1tallo de citronela
3 hojascombavao kaffir
1chile rojo
150 gchampiñones
100 mlleche de coco light
2 cda.jugo de lima (zumo)
1 cda.salsa de pescado
1 cda.cilantro picado
- 200 g camarones pelados
- 800 ml caldo de ave
- 1 tallo de citronela
- 3 hojas combava o kaffir
- 1 chile rojo
- 150 g champiñones
- 100 ml leche de coco light
- 2 cda. jugo de lima (zumo)
- 1 cda. salsa de pescado
- 1 cda. cilantro picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Quita las hojas externas del tallo de citronela. Conserva solo la parte tierna y machácala con el mazo para liberar los aromas.
- Pon la citronela machacada, las hojas de lima kaffir y el chile abierto por la mitad en el caldo de pollo.
- Lleva a hervor suave y deja infusionar 10 minutos a fuego suave para que se desarrollen todos los aromas asiáticos.
- Filtra el caldo con el colador fino chino para obtener un líquido aromático y claro (sin trozos de aromáticos).
- Lamina los champiñones de París. Añádelos al caldo filtrado y cocina 5 minutos a fuego suave.
- Añade los camarones pelados y la leche de coco light. Cocina solo 3 minutos (los camarones se ponen gomosos si se cocinan demasiado).
- Retira del fuego. Añade el jugo de lima y la salsa de pescado. Prueba y ajusta la acidez y la sal a tu gusto.
- Reparte en 2 boles grandes para sopa. Espolvorea generosamente con cilantro fresco picado. Sirve enseguida, hirviendo.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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