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Receta de Le Chaudron
Soupe pho bœuf vietnamien
Pho vietnamita de res
⏱ 60 min2 personasMedio380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
150 gternera para fondue
1 Lcaldo de res
100 gfideos de arroz
1cebolla
3cm de jengibre
1anís estrellado
1rama de canela
2 cda.salsa de pescado
60 gbrotes de soja
1manojo de cilantro
1limón verde
- 150 g ternera para fondue
- 1 L caldo de res
- 100 g fideos de arroz
- 1 cebolla
- 3 cm de jengibre
- 1 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 2 cda. salsa de pescado
- 60 g brotes de soja
- 1 manojo de cilantro
- 1 limón verde
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta la cebolla por la mitad y el jengibre en trozos grandes. Dóralos 5 minutos en una sartén seca hasta que se pongan negros.
- Este tostado es el alma del auténtico pho: da al caldo sus notas ahumadas características.
- Pon la cebolla y el jengibre dorados en el caldo de res con el anís estrellado y la rama de canela.
- Cocina a fuego suave 30 minutos tapado para que las especias infusionen por completo y perfumen el caldo.
- Filtra el caldo con el colador fino chino para obtener un líquido claro. Añade la salsa de pescado nuoc mam.
- Cocina los fideos de arroz 5 minutos, según el paquete, en una cacerola con agua. Enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- Reparte los fideos en 2 boles grandes. Dispón las lonchas de res cruda en abanico sobre los fideos.
- Vierte el caldo hirviendo: cocinará la res en unos segundos. Decora con brotes, cilantro y un gajo de lima.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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