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Receta de Le Chaudron
Minestrone légumes haricots
Minestrone de verduras y judías
⏱ 40 min6 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1cebolla
2zanahorias
2 ramitasapio
1calabacín
200 gfrijoles blancos cocidos
200 gtomates troceados
60 gpastas pequeñas
1,5 Lcaldo de verduras
2 dientesajo
1 cda.aceite de oliva
30 gparmesano rallado
1 cda.albahaca picada
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramitas apio
- 1 calabacín
- 200 g frijoles blancos cocidos
- 200 g tomates troceados
- 60 g pastas pequeñas
- 1,5 L caldo de verduras
- 2 dientes ajo
- 1 cda. aceite de oliva
- 30 g parmesano rallado
- 1 cda. albahaca picada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela y corta todas las verduras en cubitos regulares (5 mm): cebolla, zanahorias, apio y calabacín, para una cocción uniforme.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe en ella la cebolla 5 minutos a fuego medio hasta que esté transparente.
- Añade zanahorias y apio en cubitos. Cocina 5 minutos removiendo para ablandarlos ligeramente antes que las demás verduras.
- Pica finamente el ajo y añádelo con el calabacín en cubitos. Cocina 3 minutos removiendo para que el ajo no se queme.
- Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras caliente. Lleva a hervor suave a fuego fuerte y luego baja a fuego suave.
- Cocina 20 minutos sin tapar para que los sabores se concentren. Prueba y rectifica la sazón.
- Añade las judías blancas escurridas y la pasta pequeña. Cocina 10 minutos más hasta que la pasta quede al dente.
- Sirve en boles y espolvorea con albahaca picada y parmesano rallado. El minestrone está todavía mejor recalentado al día siguiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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