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Receta de Le Chaudron
Velouté carottes orange cumin
Crema de zanahoria, naranja y comino
⏱ 30 min4 personasFácil130 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gzanahorias
1cebolla
El jugo de 1 naranja + ralladura
800 mlcaldo de verduras
1 cdta.comino
1 cda.aceite de oliva
1 cda.cilantro picado
1 pizcasal y pimienta
- 800 g zanahorias
- 1 cebolla
- El jugo de 1 naranja + ralladura
- 800 ml caldo de verduras
- 1 cdta. comino
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. cilantro picado
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas regulares de 1 cm para una cocción uniforme. Pica la cebolla finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade las zanahorias y el comino molido. Mezcla bien 2 minutos para que los aromas del comino se desarrollen con el calor.
- Vierte el caldo de verduras caliente hasta cubrir. Lleva a hervor suave y baja a fuego suave. Cocina 25 minutos tapado.
- Durante la cocción, exprime el jugo de la naranja (de preferencia fresca). Ralla la cáscara de la naranja con el microplane sin la parte blanca amarga.
- Comprueba la cocción de las zanahorias: deben estar muy tiernas. Retira del fuego y licúa con la batidora de inmersión.
- Añade el jugo de naranja y la mitad de la ralladura. Licúa de nuevo brevemente para incorporar. Sazona con sal y pimienta.
- Reparte en 4 platos hondos y espolvorea con cilantro picado y el resto de la ralladura de naranja. Sirve bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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