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Receta de Le Chaudron
Soupe lentilles corail coco
Sopa de lentejas rojas y coco
⏱ 30 min4 personasFácil260 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
200 glentejas rojas
1cebolla
2zanahorias
2 dientesajo
1cm de jengibre
200 mlleche de coco light
800 mlcaldo de verduras
1 cdta.cúrcuma
1 cdta.curry suave
1 cda.cilantro picado
- 200 g lentejas rojas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes ajo
- 1 cm de jengibre
- 200 ml leche de coco light
- 800 ml caldo de verduras
- 1 cdta. cúrcuma
- 1 cdta. curry suave
- 1 cda. cilantro picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga abundantemente las lentejas rojas con agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara.
- Pica la cebolla, el ajo sin germen y ralla el jengibre. Pela y corta las zanahorias en cubitos pequeños.
- En una olla grande, sofríe la cebolla con un poco de caldo (para mantenerlo light) 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade ajo, jengibre y zanahorias. Cocina 3 minutos removiendo para que se liberen bien los aromas.
- Añade la cúrcuma y el curry, y mezcla 30 segundos para despertar las especias (sin dejar que se quemen).
- Vierte las lentejas enjuagadas, el caldo de verduras y la leche de coco. Lleva a hervor suave.
- Baja a fuego suave y cocina 20 minutos tapado: las lentejas rojas se deshacen y dan una textura cremosa.
- Licúa la mitad con la batidora de inmersión para una crema con textura, o toda para una crema lisa. Espolvorea con cilantro.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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