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Receta de Le Chaudron
Gaspacho concombre menthe
Sopa fría de pepino y menta
⏱ 15 min4 personasFácil110 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
2pepinos
200 gyogur griego 0%
1 dienteajo
1manojo de menta fresca
1 cda.aceite de oliva
1 cda.jugo de limón
1 pizcasal y pimienta
30 gnueces picadas
- 2 pepinos
- 200 g yogur griego 0%
- 1 diente ajo
- 1 manojo de menta fresca
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. jugo de limón
- 1 pizca sal y pimienta
- 30 g nueces picadas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela por completo el primer pepino. Pela el segundo en franjas alternas (1 de cada 2) para conservar el color verde.
- Corta los pepinos en trozos grandes. Si las semillas son grandes, quítalas pasando una cucharita por el centro.
- Deshoja la menta conservando solo las hojas (los tallos dan amargor). Reserva unas hojas para decorar.
- Pon en la licuadora: pepinos, yogur griego, el diente de ajo machacado, menta (salvo la de decorar), aceite de oliva y jugo de limón.
- Licúa 1 minuto a velocidad máxima hasta obtener una textura perfectamente lisa y espumosa. Prueba y ajusta sal y pimienta.
- Si el gazpacho parece demasiado espeso, añade 50 ml de agua fría o unos cubos de hielo y licúa de nuevo.
- Cubre con film transparente en contacto para evitar la oxidación. Reserva como mínimo 1 hora en el refrigerador antes de servir.
- Vierte en 4 vasitos fríos, espolvorea con nueces troceadas y decora con una hoja de menta. Sirve bien frío.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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