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Receta de Le Chaudron
Velouté brocolis amandes
Crema de brócoli con almendras tostadas
⏱ 25 min4 personasFácil160 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
600 gbrócolis
1papa (patata)
1cebolla
1 Lcaldo de verduras
30 galmendras laminadas
1 cda.aceite de oliva- 1 cda.porción de proteína en polvo de vainilla
1 pizcasal y pimienta
- 600 g brócolis
- 1 papa (patata)
- 1 cebolla
- 1 L caldo de verduras
- 30 g almendras laminadas
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. porción de proteína en polvo de vainilla
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Separa el brócoli en ramilletes de tamaño mediano, conservando un poco de tallo (rico en fibra). Pela y corta la papa.
- Pela y pica finamente la cebolla. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Sofríe en ella la cebolla 5 minutos hasta que esté transparente (sin que tome color para conservar el color verde de la crema).
- Añade los ramilletes de brócoli y la papa en cubitos. Vierte el caldo de verduras caliente hasta cubrir las verduras.
- Lleva a hervor suave, tapa y cocina 20 minutos a fuego suave. Comprueba la ternura con la punta de un cuchillo.
- Durante la cocción, tuesta las almendras laminadas 2 minutos en seco en una sartén, removiendo a menudo, hasta que se doren.
- Licúa con la batidora de inmersión directamente en la olla. Incorpora la crema vegetal de almendra para darle redondez.
- Sazona con sal y pimienta, reparte en 4 platos hondos y espolvorea generosamente con almendras laminadas tostadas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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