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Receta de Le Chaudron
Soupe miso légumes
Sopa de miso con verduras
⏱ 20 min2 personasFácil140 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2 cda.pasta de miso blanco
1 Lagua
100 gtofu sedoso
60 gchampiñones shiitake
1 hojanori
2cebollas de verdeo
1 cdta.aceite de sésamo
1 cdta.semillas de sésamo
- 2 cda. pasta de miso blanco
- 1 L agua
- 100 g tofu sedoso
- 60 g champiñones shiitake
- 1 hoja nori
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 1 cdta. semillas de sésamo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lleva el agua a hervor suave en una cacerola mediana (nunca a ebullición fuerte: el miso pierde sus beneficios por encima de 80 °C).
- Lamina los champiñones shiitake en tiras finas. Añádelos al agua en ebullición suave y cocina 5 minutos a fuego suave.
- Mientras tanto, corta el tofu sedoso en cubos de 1 cm con mucha delicadeza (es muy frágil). Pica las cebollas tiernas.
- Corta la hoja de nori en tiras finas de 1 cm de ancho con unas tijeras. Resérvalas para la guarnición final.
- Retira la cacerola del fuego (muy importante para preservar los probióticos del miso). Toma un cucharón de caldo.
- En un bol pequeño, disuelve la pasta de miso con el cucharón de caldo caliente, batiendo para obtener una mezcla homogénea.
- Devuelve todo a la cacerola fuera del fuego. Añade el tofu en cubos, las tiras de nori y la mitad de las cebollas.
- Reparte en 2 boles, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con el resto de las cebollas y las semillas de sésamo. Sirve de inmediato.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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