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Receta de Le Chaudron
Velouté potiron gingembre
Crema de calabaza y jengibre
⏱ 35 min4 personasFácil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gcalabaza
1cebolla
2cm de jengibre fresco
1 Lcaldo de verduras
100 mlleche de coco light
1 cda.aceite de oliva
1 pizcanuez moscada
1 pizcasal y pimienta
- 800 g calabaza
- 1 cebolla
- 2 cm de jengibre fresco
- 1 L caldo de verduras
- 100 ml leche de coco light
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela la calabaza con un pelador o un cuchillo bien afilado (su piel es dura). Retira las semillas y las fibras del centro.
- Corta la pulpa en cubos grandes de 3 cm. Pica la cebolla finamente. Pela y ralla el jengibre con el microplane.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe en ella la cebolla 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade los cubos de calabaza y el jengibre rallado. Mezcla 2 minutos para que absorban los aromas.
- Vierte el caldo de verduras caliente. Tapa y lleva a hervor suave, luego baja a fuego suave y cocina 25 minutos.
- La calabaza debe estar muy tierna (la punta de un cuchillo se hunde sin resistencia). Retira del fuego.
- Licúa con la batidora de inmersión directamente en la olla, hasta obtener una crema perfectamente lisa y brillante.
- Incorpora la leche de coco light, la nuez moscada, sal y pimienta. Calienta 2 minutos sin hervir. Sirve con un chorrito de coco.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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