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Receta de Le Chaudron
Salade poireaux vinaigrette œuf dur
Puerros con vinagreta y huevo duro picado
⏱ 30 min2 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
4puerros tiernos
2huevos duros
1 cdta.mostaza a la antigua
1 cda.vinagre de vino
2 cda.aceite de girasol
1 cdta.alcaparras
1 cda.perejil picado
1 cda.chalota picada
- 4 puerros tiernos
- 2 huevos duros
- 1 cdta. mostaza a la antigua
- 1 cda. vinagre de vino
- 2 cda. aceite de girasol
- 1 cdta. alcaparras
- 1 cda. perejil picado
- 1 cda. chalota picada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Abre los puerros a lo largo dejando 2 cm intactos en la base. Lávalos con cuidado bajo el agua para eliminar toda la tierra.
- Ata cada puerro para que mantenga su forma durante la cocción. Cuécelos 20 minutos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal.
- Mientras tanto, pon los huevos en una cacerola pequeña con agua fría, lleva a ebullición y cuece 10 minutos para huevos duros.
- Escurre los puerros y sumérgelos 2 minutos en agua fría para detener la cocción. Presiona bien para eliminar toda el agua.
- Pela los huevos duros bajo agua fría. Pícalos en trozos grandes con un tenedor (no demasiado finos para que se noten).
- Prepara la vinagreta en un bol pequeño: mostaza, vinagre, sal, pimienta y luego aceite, batiendo para emulsionar.
- Añade a la vinagreta las alcaparras, la chalota picada y la mitad del perejil. Mezcla bien para que se desarrollen los aromas.
- Corta los puerros en trozos de 4 cm, colócalos en 2 platos, espolvorea con los huevos picados y rocía con la vinagreta y el perejil.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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