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Receta de Le Chaudron
Salade fenouil orange olives
Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas
⏱ 15 min2 personasFácil230 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
1bulbo de hinojo
2naranjas
60 gaceitunas negras Kalamata
1/4cebolla morada
2 cda.aceite de oliva
1 cda.vinagre de sidra
1 pizcaflor de sal y pimienta
- 1 bulbo de hinojo
- 2 naranjas
- 60 g aceitunas negras Kalamata
- 1/4 cebolla morada
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 cda. vinagre de sidra
- 1 pizca flor de sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Retira la base y las hojas exteriores del hinojo. Conserva las hojas verdes para la decoración final (muy aromáticas).
- Corta el bulbo por la mitad a lo largo, retira el corazón duro central y lamina muy fino con la mandolina (1-2 mm).
- Remoja el hinojo laminado 5 minutos en un bol con agua helada para que quede aún más crujiente y suavizar su anís.
- Pela las naranjas a vivo como la toronja (pomelo): corta los extremos y baja la hoja siguiendo la redondez de la fruta.
- Saca los gajos de naranja entre las membranas blancas sobre un bol para recoger el jugo que suelte.
- Lamina la cebolla morada en tiras muy finas. Escurre el hinojo y sécalo con papel absorbente para no empapar la ensalada.
- En una fuente grande de servir, mezcla el hinojo, los gajos de naranja, las aceitunas Kalamata y la cebolla morada.
- Aliña con el aceite de oliva virgen extra (generoso), el vinagre, sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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