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Receta de Le Chaudron
Salade roquette parmesan figues
Ensalada de rúcula con higos, parmesano y jamón crudo
⏱ 10 min2 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
120 grúcula
4fresas
40 gparmesano en virutas
30 gjamón crudo
20 gpiñones
1 cda.aceite de oliva
1 cda.vinagre balsámico
1 cdta.miel
- 120 g rúcula
- 4 fresas
- 40 g parmesano en virutas
- 30 g jamón crudo
- 20 g piñones
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. vinagre balsámico
- 1 cdta. miel
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Tuesta los piñones 2 minutos en seco en una sartén a fuego medio, removiendo a menudo hasta que se doren. Reserva aparte.
- Lava y escurre con delicadeza la rúcula (es frágil). Repártela en una cama ligera en 2 platos grandes para el aspecto visual.
- Lava los higos frescos y sécalos con papel absorbente. Córtalos en cuartos dejando la piel y el pedúnculo.
- Haz virutas de parmesano con un pelador o una mandolina: pasa con firmeza sobre el trozo de parmesano.
- Prepara la vinagreta: mezcla vinagre balsámico con miel, sal y pimienta. Incorpora el aceite de oliva batiendo.
- Coloca los cuartos de higo con gracia sobre la rúcula, resaltando los colores cálidos de la fruta.
- Añade el jamón crudo arrugado entre los higos (arrugarlo da volumen y un efecto decorativo) y las virutas de parmesano.
- Espolvorea generosamente con piñones tostados. Rocía con la vinagreta de miel y balsámico al momento de servir para conservar el crujiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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