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Receta de Le Chaudron
Salade endives pomme bleu
Ensalada de endibias, manzana y queso azul
⏱ 15 min2 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
4endibias
1manzana verde
60 gbleu d'Auvergne
30 gnueces peladas
1 cda.aceite de nuez
1 cda.vinagre balsámico
1 cdta.mostaza
1 cdta.miel
- 4 endibias
- 1 manzana verde
- 60 g bleu d'Auvergne
- 30 g nueces peladas
- 1 cda. aceite de nuez
- 1 cda. vinagre balsámico
- 1 cdta. mostaza
- 1 cdta. miel
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Retira el cono amargo de la base de las endibias con la punta de un cuchillo (ahuecando 1 cm) para que queden más suaves.
- Lamina finamente las endibias a lo largo, desechando las hojas estropeadas. Reserva en un bol.
- Lava la manzana verde dejando la piel por el color y la fibra. Retira el corazón y córtala en bastones finos.
- Rocía de inmediato la manzana con un chorrito de jugo de limón (zumo) (tomado de la vinagreta) para evitar que se oscurezca.
- Desmenuza el queso azul de Auvergne en trozos grandes (no demasiado finos para que se note al comer).
- Machaca las nueces peladas en trozos grandes con la mano o con el plano de un cuchillo para obtener trozos irregulares.
- Prepara la vinagreta: mezcla mostaza, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta. Incorpora el aceite de nuez batiendo.
- Mezcla las endibias, la manzana, el queso azul y las nueces en el bol. Rocía con la vinagreta, mezcla con delicadeza y sirve enseguida.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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