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Receta de Le Chaudron
Salade tofu grillé sésame
Ensalada de tofu sellado con sésamo
⏱ 20 min2 personasFácil290 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
200 gtofu firme
150 gensalada mixta
1zanahoria
50 gcinco especias chinas
60 gbrotes de soja
2 cda.salsa de soja
1 cda.aceite de sésamo
1 cdta.miel
1 cda.semillas de sésamo
- 200 g tofu firme
- 150 g ensalada mixta
- 1 zanahoria
- 50 g cinco especias chinas
- 60 g brotes de soja
- 2 cda. salsa de soja
- 1 cda. aceite de sésamo
- 1 cdta. miel
- 1 cda. semillas de sésamo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Escurre el tofu. Presiónalo entre papel absorbente poniéndole un peso encima (plato + lata) durante 10 minutos para eliminar el agua.
- Corta el tofu en cubos regulares de 2 cm. Márcalo en un bol con 1 cucharada de soja, jengibre rallado y miel durante 5 minutos.
- Calienta 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio. Saltea los cubos 8 minutos, dándoles la vuelta.
- El tofu debe quedar dorado por todas las caras y crujiente por fuera. Reserva al calor.
- Mientras tanto, ralla la zanahoria con el rallador de agujeros gruesos. Lamina muy fina la col morada con la mandolina. Enjuaga los brotes de soja.
- En 2 bols de servir anchos, coloca la ensalada variada como base. Añade por secciones: zanahoria, col morada y brotes de soja.
- Prepara la salsa: mezcla el resto de la salsa de soja con el aceite de sésamo restante para un aliño umami.
- Coloca el tofu sellado tibio en el centro. Rocía con la salsa y espolvorea generosamente con semillas de sésamo.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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