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Receta de Le Chaudron
Taboulé libanais menthe persil
Tabulé libanés con menta y perejil
⏱ 20 min4 personasFácil240 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
150 gbulgur fino
300 mlescalopes de pavo
2tomates
1manojo de perejil liso
1manojo de menta fresca
1cebolla tierna
3 cda.aceite de oliva
2 cda.jugo de limón
1 pizcasal y pimienta
- 150 g bulgur fino
- 300 ml escalopes de pavo
- 2 tomates
- 1 manojo de perejil liso
- 1 manojo de menta fresca
- 1 cebolla tierna
- 3 cda. aceite de oliva
- 2 cda. jugo de limón
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Vierte el bulgur fino en un bol grande. Cubre con agua hirviendo con sal hasta el nivel del bulgur. Tapa con film y deja hinchar 15 min.
- Mientras tanto, lava, seca y deshoja el perejil y la menta. Conserva solo las hojas y desecha los tallos gruesos.
- Pica las hierbas muy finamente con el cuchillo (con movimientos de vaivén, sin aplastar): es el secreto de un verdadero tabulé libanés.
- Corta los tomates en dados muy pequeños (5 mm). Conserva los jugos que suelten (perfuman la ensalada). Lamina finamente la cebolleta.
- Comprueba que el bulgur haya absorbido toda el agua y esté tierno. Suelta con un tenedor para evitar que se apelmace en bloques.
- Mezcla el bulgur tibio con las hierbas picadas, los tomates con su jugo y la cebolleta. La mezcla debe quedar muy verde.
- Aliña con el aceite de oliva virgen extra (generoso, es esencial), el jugo de limón (zumo), sal y pimienta.
- Mezcla con delicadeza y deja reposar 1 hora en el refrigerador antes de servir para que los sabores se desarrollen plenamente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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