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Receta de Le Chaudron
Buddha bowl légumes rôtis quinoa
Buddha bowl de quinoa con verduras asadas
⏱ 35 min2 personasFácil350 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
100 gquinoa
1camote (batata)
1calabacín
100 ggarbanzos cocidos
60 gespinacas frescas
1/2aguacate
2 cda.aceite de oliva
1 cdta.comino
1 cda.jugo de limón
1 cdta.semillas de sésamo
- 100 g quinoa
- 1 camote (batata)
- 1 calabacín
- 100 g garbanzos cocidos
- 60 g espinacas frescas
- 1/2 aguacate
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. comino
- 1 cda. jugo de limón
- 1 cdta. semillas de sésamo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200°C con ventilador. Forra una bandeja de horno con papel para hornear.
- Pela la batata (camote) y córtala en dados de 2 cm. Corta el calabacín en medias rodajas. Mézclalos con 1 cucharada de aceite, comino y sal.
- Extiende las verduras en una sola capa sobre la bandeja. Hornea 25 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.
- Mientras tanto, enjuaga la quinoa y cuécela 15 minutos en 200 ml de agua con sal a fuego lento. Tapa fuera del fuego 5 min.
- Enjuaga los garbanzos y sécalos con papel absorbente. Lava y escurre las espinacas. Corta el aguacate en láminas.
- En 2 bols anchos, coloca la quinoa en media luna sobre la mitad del bol. Añade al lado las verduras asadas tibias.
- Coloca los garbanzos, las espinacas en ramillete y las láminas de aguacate en secciones diferenciadas para lograr un efecto visual.
- Rocía con el jugo de limón (zumo) y el aceite restante. Espolvorea con semillas de sésamo. Sirve enseguida, tibio o a temperatura ambiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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