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Receta de Le Chaudron
Crêpes sarrasin garniture légère
Crepes ligeras de trigo sarraceno con jamón, huevo y queso
⏱ 25 min4 personasFácil260 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
150 gharina de trigo sarraceno
400 mlagua
1huevo
1 pizcasal- 4huevospara el relleno
100 gjamón cocido desgrasado
60 gqueso rallado ligero
1 cdta.aceite
- 150 g harina de trigo sarraceno
- 400 ml agua
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 4 huevos para el relleno
- 100 g jamón cocido desgrasado
- 60 g queso rallado ligero
- 1 cdta. aceite
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo sarraceno con la sal. Haz un hueco en el centro y casca ahí el huevo.
- Vierte el agua fría poco a poco batiendo con energía del centro hacia afuera para evitar grumos.
- Sigue batiendo hasta obtener una masa fluida y lisa como una crema. Tapa y deja reposar 1 h como mínimo (lo ideal, 2 h).
- Calienta la crepera a fuego medio. Engrasa muy ligeramente con un papel absorbente empapado en aceite (solo un velo).
- Vierte un cucharón de masa en el centro, extiéndela de inmediato con una rasqueta o girando la sartén para repartirla en una capa fina.
- Cocina 1 minuto hasta que los bordes se despeguen. Casca un huevo en el centro, añade una rebanada de jamón y queso rallado.
- Dobla los 4 bordes hacia el centro para formar un cuadrado, dejando la yema visible. Cocina 2 minutos a fuego bajo hasta que el huevo cuaje.
- Pasa a un plato y sirve inmediatamente. Repite con las 4 crepes, poniendo un velo de aceite entre cada una.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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