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Receta de Le Chaudron
Toast avocat œuf poché
Tostada de aguacate con huevo poché
⏱ 12 min1 personasMedio320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes1 pers.
1 rebanadapan integral de cereales
1/2aguacate
1huevo fresco
1 cdta.vinagre blanco
1 pizcachile de Espelette
1 pizcaflor de sal
1 cdta.jugo de limón
- 1 rebanada pan integral de cereales
- 1/2 aguacate
- 1 huevo fresco
- 1 cdta. vinagre blanco
- 1 pizca chile de Espelette
- 1 pizca flor de sal
- 1 cdta. jugo de limón
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 1 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Llena una cacerola alta con agua hasta 3/4. Añade el vinagre blanco (sin sal: impide que el huevo cuaje). Lleva a un hervor suave (no a ebullición).
- Mientras tanto, aplasta el medio aguacate en un bol pequeño con un tenedor con el jugo (zumo) de limón y una pizca de sal hasta obtener una textura grumosa.
- Tuesta la rebanada de pan integral hasta que esté bien dorada y crujiente para que aguante bajo el ingrediente húmedo.
- Rompe el huevo con delicadeza en el cucharón, conservando la yema intacta. Acerca el cucharón muy cerca del agua que apenas hierve.
- Crea un remolino en el agua con una cuchara y desliza el huevo en el centro del remolino. Cocina 3 minutos justos para clara cuajada y yema líquida.
- Retira el huevo con la espumadera y déjalo 5 segundos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de agua (si no, empapa el pan).
- Unta generosamente el aguacate aplastado sobre el pan tostado y haz un pequeño hueco en el centro para recibir el huevo.
- Coloca el huevo poché, espolvorea con chile de Espelette y flor de sal. Sirve inmediatamente antes de que la yema cuaje.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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