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Receta de Le Chaudron
Sauce chocolat noir intense
Salsa intensa de chocolate negro
⏱ 10 min6 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
300 gchocolate negro 70 por ciento
300 mlcrema fresca entera
50 gmantequilla sin sal
2 cda.jarabe de glucosa
1 cdta.extracto de vainilla
- 300 g chocolate negro 70 por ciento
- 300 ml crema fresca entera
- 50 g mantequilla sin sal
- 2 cda. jarabe de glucosa
- 1 cdta. extracto de vainilla
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pica finamente el chocolate negro al 70 % con un cuchillo para que se derrita de manera uniforme con el calor de la crema.
- Vierte la crema fresca entera en la cacerola con el jarabe de glucosa y lleva a un hervor suave a fuego suave.
- Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado en el bol de acero inoxidable y deja reposar 1 minuto para que se derrita.
- Mezcla con delicadeza con la espátula de silicona del centro hacia fuera para ligar bien el chocolate y la crema de manera uniforme.
- Incorpora la mantequilla sin sal en trozos pequeños y bate para obtener una textura brillante y perfectamente lisa.
- Añade el extracto de vainilla y mezcla bien para una bonita armonía de aromas característica de la salsa de chocolate.
- Conserva en el frasco esterilizado en el refrigerador hasta 2 semanas y recalienta con suavidad antes de usar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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