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Receta de Le Chaudron
Sauce Vierge à la tomate
Salsa vierge (tomate fresco, aceitunas y alcaparras)
⏱ 15 min4 personasFácil145 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
6tomates Roma pelados y troceados
150 mlaceite de oliva virgen extra
3 cda.alcaparras en vinagre
100 gaceitunas negras de Nyons picadas
1manojo de albahaca fresca picada
El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
2 cda.vinagre balsámico
3filetes de anchoa en aceite picados
1 pizcaflor de sal
- 6 tomates Roma pelados y troceados
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 cda. alcaparras en vinagre
- 100 g aceitunas negras de Nyons picadas
- 1 manojo de albahaca fresca picada
- El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
- 2 cda. vinagre balsámico
- 3 filetes de anchoa en aceite picados
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara los tomates Roma pelándolos y troceándolos en cubos pequeños y regulares de 5 mm para una bonita armonía.
- Pica finamente las anchoas y las aceitunas negras, y escurre las alcaparras en vinagre; luego pícalas en trozos grandes.
- Mezcla en el bol grande los tomates troceados, las alcaparras, las aceitunas picadas y las anchoas preparadas.
- Añade la albahaca fresca picada, el aceite de oliva virgen extra y el jugo (zumo) de limón amarillo para una bonita armonía.
- Vierte el vinagre balsámico para realzar la acidez y bate bien para emulsionar bien la salsa perfumada.
- Sala con la flor de sal y pimienta; luego deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente para desarrollar los aromas.
- Prueba y ajusta la sazón antes de servir tibia sobre pescado a la parrilla o carne blanca para una bonita armonía.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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