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Receta de Le Chaudron
Sauce barbecue maison
Salsa barbacoa casera
⏱ 30 min6 personasFácil95 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
500 mlkétchup de calidad
150 mlvinagre de sidra
100 gpasta de chile
3 cda.mostaza de Dijon
3 cda.salsa Worcestershire
3 dientesajos machacados
2cebollas amarillas en láminas finas
2 cdta.pimentón ahumado
1 cdta.comino molido
1 cdta.tabasco
1 cda.melaza
- 500 ml kétchup de calidad
- 150 ml vinagre de sidra
- 100 g pasta de chile
- 3 cda. mostaza de Dijon
- 3 cda. salsa Worcestershire
- 3 dientes ajos machacados
- 2 cebollas amarillas en láminas finas
- 2 cdta. pimentón ahumado
- 1 cdta. comino molido
- 1 cdta. tabasco
- 1 cda. melaza
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe las cebollas en rodajas finas en la cacerola con un poco de aceite durante 10 minutos para una bonita caramelización.
- Añade el ajo machacado y remueve bien 1 minuto sin dejar que se dore, para preservar su sabor delicado y perfumado.
- Incorpora el pimentón ahumado y el comino, y remueve bien 30 segundos para liberar los aromas de las especias en boca.
- Vierte el kétchup, el vinagre de sidra, el azúcar moreno y la melaza, y mezcla bien para homogeneizar la salsa.
- Añade la mostaza, la salsa Worcestershire y el tabasco, y cocina 30 minutos a fuego suave, removiendo con regularidad.
- Tritura la salsa en la licuadora para obtener una textura perfectamente lisa y sedosa, característica de la barbacoa.
- Conserva en el frasco esterilizado hasta 2 semanas en el refrigerador para una buena conservación después de la cocción completa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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