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Receta de Le Chaudron
Sauce Muhammara aux noix
Muhammara de pimiento rojo y nueces para mojar
⏱ 30 min4 personasMedio280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
200 gnueces peladas
3pimientos rojos asados y pelados
3 cda.concentrado de tomate
3 dientesajos machacados
100 mlaceite de oliva virgen extra
3 cda.melaza de granada
1 cdta.comino molido
1 cdta.chile de Espelette
El jugo de medio limón
2 rebanadaspan de campo del día anterior
- 200 g nueces peladas
- 3 pimientos rojos asados y pelados
- 3 cda. concentrado de tomate
- 3 dientes ajos machacados
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 cda. melaza de granada
- 1 cdta. comino molido
- 1 cdta. chile de Espelette
- El jugo de medio limón
- 2 rebanadas pan de campo del día anterior
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Asa los pimientos rojos en el horno 25 minutos a 220 grados, y luego pélalos y quítales las semillas una vez fríos.
- Tuesta las nueces en la sartén en seco durante 5 minutos, removiendo, para un bonito dorado perfumado característico.
- Dora las rebanadas de pan de campo en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta obtener un bonito dorado.
- Pon en el procesador los pimientos asados pelados, las nueces tostadas y el pan dorado juntos.
- Añade el ajo triturado, el concentrado de tomate, la melaza de granada y las especias molidas para una bonita armonía.
- Tritura 30 segundos para obtener una textura gruesa y luego incorpora el aceite de oliva en hilo durante el triturado final.
- Vierte el jugo (zumo) de limón y sala con la flor de sal; luego prueba para ajustar la sazón antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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