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Receta de Le Chaudron
Sauce Skordalia grecque
Salsa griega de ajo y papa para mojar
⏱ 30 min4 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gpapas Charlotte
8 dientesajos machacados
150 mlaceite de oliva virgen extra
El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
100 mlleche entera
1 pizcaflor de sal
- 500 g papas Charlotte
- 8 dientes ajos machacados
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
- 100 ml leche entera
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela las papas Charlotte y córtalas en cubos regulares para una bonita cocción uniforme.
- Cuece los cubos de papa 20 minutos en agua hirviendo con sal hasta que estén bien tiernos por dentro.
- Escurre las papas cocidas y déjalas templar unos minutos antes de aplastarlas con un tenedor.
- Pon en el bol grande de acero inoxidable las papas aplastadas y los dientes de ajo triturados con el prensaajos de manera uniforme.
- Bate bien para mezclar el ajo y las papas y añade la leche entera tibia para una bonita textura cremosa.
- Vierte el aceite de oliva virgen extra en hilo, batiendo con energía como para una mayonesa, para una bonita emulsión.
- Añade el jugo (zumo) de limón amarillo para realzar la acidez y sala con la flor de sal antes de servir con pescado a la parrilla.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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