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Receta de Le Chaudron
Chutney de tomate épicé
Chutney de tomate especiado
⏱ 35 min6 personasFácil145 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1,5 kgtomates Roma pelados
2cebollas moradas en juliana
5 dientesajos machacados
2 cda.jengibre fresco rallado
200 mlvinagre de sidra
200 gazúcar moreno
100 gpasas
2chiles rojos frescos picados
1 cdta.semillas de mostaza
1 cdta.canela molida
1 cdta.clavo de olor molido
1 cdta.garam masala
- 1,5 kg tomates Roma pelados
- 2 cebollas moradas en juliana
- 5 dientes ajos machacados
- 2 cda. jengibre fresco rallado
- 200 ml vinagre de sidra
- 200 g azúcar moreno
- 100 g pasas
- 2 chiles rojos frescos picados
- 1 cdta. semillas de mostaza
- 1 cdta. canela molida
- 1 cdta. clavo de olor molido
- 1 cdta. garam masala
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Calienta la cacerola en seco y tuesta las semillas de mostaza 30 segundos hasta que revienten.
- Añade las cebollas moradas en rodajas finas, el ajo triturado y el jengibre rallado, y cocina 8 minutos para una bonita transparencia.
- Incorpora los chiles rojos picados, la canela, los clavos de olor y el garam masala para liberar los aromas.
- Añade los tomates pelados y troceados, el vinagre de sidra, el azúcar moreno y las pasas para una bonita armonía.
- Mezcla bien todos los ingredientes y lleva a un hervor suave, removiendo con regularidad, para homogeneizar la preparación.
- Cocina 1 hora 30 a fuego suave, removiendo con regularidad, para que el chutney espese y los sabores se desarrollen.
- El chutney está listo cuando tiene una bonita consistencia almibarada característica; pásalo entonces a los frascos esterilizados.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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