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Receta de Le Chaudron
Sauce curry indienne crémeuse
Salsa de curry india cremosa
⏱ 30 min4 personasMedio280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
3cebollas amarillas en láminas finas
5 dientesajos machacados
2 cda.jengibre fresco rallado
400 mlleche de coco
200 mlcrema fresca espesa
200 gtomates pelados y troceados
3 cda.pasta de curry suave
1 cdta.cúrcuma molida
1 cdta.garam masala
1 cdta.comino molido
1manojo de cilantro fresco picado
- 3 cebollas amarillas en láminas finas
- 5 dientes ajos machacados
- 2 cda. jengibre fresco rallado
- 400 ml leche de coco
- 200 ml crema fresca espesa
- 200 g tomates pelados y troceados
- 3 cda. pasta de curry suave
- 1 cdta. cúrcuma molida
- 1 cdta. garam masala
- 1 cdta. comino molido
- 1 manojo de cilantro fresco picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe las cebollas en rodajas finas en la cacerola con un poco de aceite durante 15 minutos para una bonita caramelización.
- Añade el ajo triturado y el jengibre fresco rallado, y remueve 1 minuto sin dejar que se doren para conservar los aromas.
- Incorpora la pasta de curry suave, la cúrcuma, el garam masala y el comino molido para liberar los aromas perfumados.
- Añade los tomates pelados y troceados y remueve bien para que se mezclen con la pasta de curry perfumada.
- Vierte la leche de coco poco a poco, removiendo, para ligar bien la salsa y obtener una bonita textura cremosa y uniforme.
- Deja cocer a fuego suave 20 minutos para que todos los aromas se desarrollen armoniosamente en la salsa perfumada.
- Incorpora la crema fresca espesa fuera del fuego para una bonita untuosidad característica de la salsa de curry india.
- Tritura si lo deseas para una bonita textura lisa y espolvorea con cilantro fresco picado justo antes de servir en la mesa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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