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✦ DestacadoCoquelet rôti aux agrumes
Receta de Le Chaudron

Coquelet rôti aux agrumes

Pollitos tiernos asados con cítricos

⏱ 60 min4 personasFácil420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

  • 4pollitos de granja enteros500 g cada uno
  • 2naranjas orgánicas sin tratar
  • 2limones amarillos orgánicos
  • 1pomelo rosado orgánico
  • 100 gmantequilla semisalada en pomada
  • 3 cda.miel de acacia
  • 1manojo de tomillo fresco
  • 4 dientesajos machacados
  • 2 cda.aceite de oliva virgen extra
  • 4 pollitos de granja enteros 500 g cada uno
  • 2 naranjas orgánicas sin tratar
  • 2 limones amarillos orgánicos
  • 1 pomelo rosado orgánico
  • 100 g mantequilla semisalada en pomada
  • 3 cda. miel de acacia
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 4 dientes ajos machacados
  • 2 cda. aceite de oliva virgen extra
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 fuente grande para asar de hierro fundido (35 por 25 cm)1 cuchillo bien afilado (hoja de 22 cm)1 tabla de madera para cortar1 rallador fino para zestes (tipo Microplane)1 exprimidor de cítricos manual1 pincel de cocina de silicona1 horno de convección (200 grados)1 rejilla de cocción para el reposo

03 — La preparación

  1. Saca los pollitos 1 hora antes de la cocción para que estén a temperatura ambiente y se cuezan de manera más uniforme.
  2. Ralla finamente las naranjas, los limones y la toronja (pomelo) con la Microplane para liberar los aceites esenciales aromáticos.
  3. Exprime el jugo de la mitad de los cítricos para preparar la marinada y conserva la otra mitad en gajos para la cocción.
  4. Trabaja en un bol la mantequilla pomada con las ralladuras, la miel de acacia, el ajo machacado y el tomillo deshojado.
  5. Unta generosamente cada pollito con la mantequilla de cítricos con la brocha y mete dentro gajos de cítricos.
  6. Coloca los pollitos en la fuente para asar y rocía con el jugo de los cítricos exprimidos y luego hornea a 200 grados.
  7. Cuece 45 minutos rociando cada 15 minutos con el jugo de cocción y luego deja reposar 10 minutos bajo papel aluminio.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

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