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Receta de Le Chaudron
Sauce Aigre-douce chinoise
Salsa china agridulce
⏱ 15 min4 personasFácil95 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
200 mljugo (zumo) de piña fresco
100 mlvinagre de arroz
150 gazúcar moreno
3 cda.salsa de soja
3 cda.kétchup
2 cda.fécula de maíz
1 cda.jengibre fresco rallado
1pimiento rojo en cubos pequeños
100 mlagua filtrada
- 200 ml jugo (zumo) de piña fresco
- 100 ml vinagre de arroz
- 150 g azúcar moreno
- 3 cda. salsa de soja
- 3 cda. kétchup
- 2 cda. fécula de maíz
- 1 cda. jengibre fresco rallado
- 1 pimiento rojo en cubos pequeños
- 100 ml agua filtrada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Vierte en la cacerola el jugo (zumo) de piña fresca, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la salsa de soja japonesa.
- Añade el kétchup, el pimiento rojo en cubos y el jengibre rallado para una bonita armonía de sabores chinos.
- Lleva a un hervor suave a fuego medio, removiendo con regularidad, para disolver bien el azúcar de manera uniforme en la salsa.
- Cocina 10 minutos a fuego suave para que el pimiento rojo se ablande conservando su bonito color característico.
- Diluye la fécula de maíz en el agua fría para disolverla bien antes de incorporarla a la salsa caliente.
- Vierte la fécula diluida en la salsa, batiendo con energía, para ligar bien sin que se formen grumos desagradables.
- Cocina 3 minutos más para una bonita consistencia almibarada característica y pasa al frasco esterilizado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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