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Receta de Le Chaudron
Sauce Quattro Formaggi
Salsa de cuatro quesos
⏱ 15 min4 personasFácil285 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 mlcrema fresca entera
100 ggorgonzola dolce
100 gparmesano rallado fino
100 gmozzarella di bufala rallada
100 gfontina italiana rallada
50 gmantequilla sin sal
1 pizcanuez moscada rallada
1 pizcapimienta de molinillo
- 300 ml crema fresca entera
- 100 g gorgonzola dolce
- 100 g parmesano rallado fino
- 100 g mozzarella di bufala rallada
- 100 g fontina italiana rallada
- 50 g mantequilla sin sal
- 1 pizca nuez moscada rallada
- 1 pizca pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Derrite la mantequilla sin sal en la sartén honda grande a fuego suave sin dejar que se dore para conservar su aroma delicado.
- Vierte la crema de leche entera en la sartén honda y lleva a un hervor suave, removiendo con una cuchara de madera.
- Deja que la crema espese 3 minutos a fuego suave para una bonita consistencia que cubra la cuchara, característica de la salsa italiana.
- Desmenuza el gorgonzola dolce e incorpóralo a la crema caliente, batiendo, para que se derrita de manera uniforme.
- Añade poco a poco el parmesano, la mozzarella y la fontina ralladas, batiendo, para una bonita armonía de sabores.
- Sigue batiendo con suavidad para que todos los quesos se derritan y formen una bonita textura perfectamente lisa.
- Ralla la nuez moscada y ajusta la sazón antes de servir enseguida sobre pasta fresca al dente bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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