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Receta de Le Chaudron
Sauce Arrabbiata
Salsa de tomate picante
⏱ 30 min4 personasFácil145 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1 kgtomates Roma pelados y troceados
5 dientesajos machacados
3chiles rojos frescos picados
5 cda.aceite de oliva virgen extra
1manojo de albahaca fresca picada
1 cdta.azúcar
- 1 kg tomates Roma pelados y troceados
- 5 dientes ajos machacados
- 3 chiles rojos frescos picados
- 5 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de albahaca fresca picada
- 1 cdta. azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Calienta el aceite de oliva virgen extra en la cacerola a fuego medio para que esté bien caliente al sellar.
- Añade el ajo triturado y los chiles rojos picados, y cocina 1 minuto sin dejar que se doren para conservar los aromas.
- Incorpora los tomates Roma pelados y troceados, removiendo bien para homogeneizar con el ajo y los chiles.
- Añade el azúcar para equilibrar la acidez natural de los tomates y mezcla bien para una bonita armonía.
- Sazona generosamente con sal y pimienta y deja cocer a fuego suave 30 minutos, removiendo con regularidad, para concentrar.
- La salsa debe reducirse y espesar conservando trozos de tomate, característicos de la arrabbiata rústica.
- Fuera del fuego, incorpora la albahaca fresca picada para una bonita frescura y sirve enseguida sobre la pasta o las pizzas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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