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Receta de Le Chaudron
Vinaigrette à l'avocat crémeuse
Vinagreta cremosa de aguacate
⏱ 10 min4 personasFácil145 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1aguacate bien maduro
100 mlaceite de oliva virgen extra
El jugo de 2 limones verdes
3 cda.yogur griego
1 dienteajo triturado
1manojo de cilantro fresco
1 cdta.mostaza de Dijon
- 1 aguacate bien maduro
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- El jugo de 2 limones verdes
- 3 cda. yogur griego
- 1 diente ajo triturado
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cdta. mostaza de Dijon
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa con una cuchara y ponla en el procesador.
- Rocía la pulpa de aguacate con el jugo (zumo) de lima para evitar que se oscurezca durante la preparación.
- Añade al procesador el yogur griego, el ajo triturado, la mostaza de Dijon y el cilantro fresco picado.
- Tritura 30 segundos para obtener un puré perfectamente liso y bien verde, característico de la vinagreta.
- Vierte el aceite de oliva virgen extra en hilo durante el triturado final para una bonita emulsión untuosa característica.
- Prueba y ajusta el sazonado con sal y pimienta según tus preferencias, luego pasa al frasco esterilizado.
- Conserva en el refrigerador hasta 3 días y utiliza como aderezo de ensalada o salsa para crudités.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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