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Receta de Le Chaudron
Sauce Verte aux herbes
Mayonesa verde de hierbas
⏱ 15 min4 personasFácil185 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
250 gmayonesa casera
1manojo grande de perejil liso
1manojo de perifollo fresco
1manojo de estragón fresco
1manojo de cebollino
100 gespinacas frescas
1 cda.mostaza de Dijon
- 250 g mayonesa casera
- 1 manojo grande de perejil liso
- 1 manojo de perifollo fresco
- 1 manojo de estragón fresco
- 1 manojo de cebollino
- 100 g espinacas frescas
- 1 cda. mostaza de Dijon
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara una mayonesa casera clásica con yema de huevo, mostaza y aceite para una bonita textura untuosa de base.
- Blanquea las espinacas 30 segundos en agua hirviendo con sal, luego enfríalas enseguida en agua helada y escúrrelas.
- Blanquea también las hierbas juntas 10 segundos y luego enfríalas en agua helada para fijar su bonito color verde.
- Escurre bien todas las hierbas y las espinacas en la centrifugadora de ensaladas para eliminar toda la humedad sobrante.
- Tritura las hierbas y las espinacas bien escurridas en el procesador para obtener un puré perfectamente liso y bien verde.
- Mezcla en el bol la mayonesa con el puré de hierbas batiendo para lograr una buena armonía de sabores verdes.
- Prueba y ajusta el sazonado, luego pasa al frasco esterilizado y refrigera 1 hora para que se desarrollen los sabores.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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