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Receta de Le Chaudron
Sauce Rémoulade
Salsa rémoulade
⏱ 10 min4 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
250 gmayonesa casera
3 cda.mostaza a la antigua
3pepinillos picados finamente
2 cda.alcaparras en vinagre
1manojo de perejil liso picado
1manojo de cebollino picado
1 cda.vinagre de estragón
- 250 g mayonesa casera
- 3 cda. mostaza a la antigua
- 3 pepinillos picados finamente
- 2 cda. alcaparras en vinagre
- 1 manojo de perejil liso picado
- 1 manojo de cebollino picado
- 1 cda. vinagre de estragón
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara una mayonesa casera clásica con yema de huevo, mostaza y aceite para una bonita textura untuosa de base.
- Pica muy finamente los pepinillos y las alcaparras en vinagre, y luego pica finamente el perejil liso y el cebollino.
- Mezcla en el bol la mayonesa con la mostaza a la antigua batiendo para homogeneizar bien la base.
- Añade el vinagre de estragón para realzar la acidez y ligar bien la salsa con los aromas perfumados.
- Incorpora con delicadeza los pepinillos y las alcaparras a la mayonesa para lograr una buena armonía de sabores característica.
- Añade el perejil y el cebollino picados para dar buena frescura, característica de la salsa rémoulade tradicional.
- Prueba y ajusta el sazonado, luego pasa al frasco esterilizado y refrigera 1 hora antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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