Sauce Tartare

03 — La preparación

1. Prepara una mayonesa casera clásica con yema de huevo, mostaza y aceite para una bonita textura untuosa de base.
2. Pica muy finamente los pepinillos y las alcaparras en vinagre, y luego pica finamente las chalotas y las hierbas.
3. Mezcla en el bol la mayonesa con la mostaza y el jugo de limón batiendo para homogeneizar bien.
4. Incorpora con delicadeza los pepinillos, las alcaparras y las chalotas picadas a la mayonesa homogénea ya preparada.
5. Añade el perejil y el cebollino picados para dar buena frescura, característica de la salsa tártara tradicional.
6. Prueba y ajusta el sazonado según tus preferencias personales, luego pasa al frasco esterilizado.
7. Cubre con film y refrigera 2 horas para que los aromas se desarrollen y se armonicen antes de servir como acompañamiento.