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Receta de Le Chaudron
Vinaigrette classique française
Vinagreta francesa clásica
⏱ 5 min4 personasFácil110 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
150 mlaceite de oliva virgen extra
50 mlvinagre de vino tinto
2 cda.mostaza de Dijon
1chalota picada finamente
1 cdta.azúcar
1 pizcaflor de sal
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 ml vinagre de vino tinto
- 2 cda. mostaza de Dijon
- 1 chalota picada finamente
- 1 cdta. azúcar
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pica muy finamente la chalota con un cuchillo bien afilado para que libere bien sus aromas en la vinagreta.
- Mezcla en el bol grande la mostaza de Dijon con el vinagre de vino tinto batiendo para homogeneizar bien.
- Añade el azúcar y la flor de sal, y bate para disolver bien el azúcar en la acidez del vinagre.
- Vierte el aceite de oliva virgen extra en hilo batiendo enérgicamente para emulsionar bien la vinagreta homogénea.
- Incorpora la chalota picada y mezcla bien para lograr una buena armonía de sabores, característica de la vinagreta francesa.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tus preferencias para una bonita armonía final.
- Pasa al frasco esterilizado y agita vigorosamente antes de cada uso para volver a emulsionar bien.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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