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Receta de Le Chaudron
Sauce Poulette aux champignons
Salsa Poulette con champiñones
⏱ 30 min4 personasMedio185 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 mlsalsa allemande
300 gchampiñones de París en láminas
3chalotas picadas finamente
100 mlvino blanco seco
1manojo de perejil liso picado
50 gmantequilla sin sal
El jugo de medio limón
- 500 ml salsa allemande
- 300 g champiñones de París en láminas
- 3 chalotas picadas finamente
- 100 ml vino blanco seco
- 1 manojo de perejil liso picado
- 50 g mantequilla sin sal
- El jugo de medio limón
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Derrite la mantequilla en la sartén honda a fuego medio y sofríe las chalotas picadas 3 minutos sin dorarlas.
- Añade los champiñones de París en láminas y cuece 8 minutos a fuego fuerte para que suelten su agua de vegetación.
- Vierte el vino blanco seco y deja reducir a la mitad a fuego fuerte para concentrar bien los aromas.
- Incorpora la salsa allemande preparada previamente y mezcla bien para homogeneizar la salsa aromática.
- Deja hervir a fuego lento 5 minutos para que los champiñones se impregnen bien de los aromas de la salsa allemande.
- Añade el jugo de limón para realzar la acidez y el equilibrio de la salsa antes del acabado para servir.
- Fuera del fuego, incorpora el perejil picado para dar frescura y prueba para ajustar el sazonado final.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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