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Receta de Le Chaudron
Sauce Soubise aux oignons
Salsa cremosa de cebolla
⏱ 35 min4 personasMedio245 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gcebollas amarillas cortadas muy finas
500 mlbechamel clásica
100 gmantequilla sin sal
100 mlcrema fresca espesa
1 pizcanuez moscada rallada
1 pizcapimienta blanca molida
1 pizcaflor de sal
- 500 g cebollas amarillas cortadas muy finas
- 500 ml bechamel clásica
- 100 g mantequilla sin sal
- 100 ml crema fresca espesa
- 1 pizca nuez moscada rallada
- 1 pizca pimienta blanca molida
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Derrite la mantequilla en la sartén honda grande a fuego muy bajo y añade las cebollas picadas finamente.
- Cuece las cebollas 30 minutos tapadas a fuego muy bajo, removiendo con regularidad, para que se confiten sin dorarse.
- Las cebollas deben quedar completamente translúcidas y tiernas, sin ningún dorado, para lograr una buena dulzura.
- Prepara mientras tanto la bechamel clásica siguiendo el método tradicional con mantequilla, harina y leche.
- Tritura las cebollas confitadas en el procesador con la bechamel caliente para obtener un puré perfectamente liso y sedoso.
- Filtra con el colador chino fino presionando bien para obtener una textura perfectamente aterciopelada y refinada característica.
- Incorpora la crema fresca y la nuez moscada rallada, luego prueba y ajusta el sazonado antes de servir caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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