✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Sauce tomate maison
Salsa de tomate casera
⏱ 45 min6 personasFácil95 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1,5 kgtomates Roma bien maduros
2cebollas amarillas en láminas finas
5 dientesajos machacados
4 cda.aceite de oliva virgen extra
1 cda.azúcar
1manojo de albahaca fresca
1 cdta.orégano seco
1 pizcaflor de sal
1 pizcapimienta de molinillo
- 1,5 kg tomates Roma bien maduros
- 2 cebollas amarillas en láminas finas
- 5 dientes ajos machacados
- 4 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. azúcar
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 cdta. orégano seco
- 1 pizca flor de sal
- 1 pizca pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Haz una cruz en la base de los tomates y escáldalos 30 segundos para facilitar un pelado uniforme.
- Enfría enseguida en agua helada, luego pela los tomates y pícalos toscamente conservando el jugo.
- Sofríe las cebollas picadas en la cacerola con el aceite de oliva durante 10 minutos hasta que estén transparentes.
- Añade el ajo machacado y remueve bien 1 minuto sin dejar que se dore, para preservar su sabor delicado y perfumado.
- Incorpora los tomates picados, el azúcar, el orégano seco, la flor de sal y la pimienta, y mezcla bien.
- Deja hervir a fuego lento 45 minutos removiendo con regularidad para que la salsa espese y se concentre.
- Tritura si quieres, filtra con el colador chino para lograr una textura bonita y lisa, luego incorpora la albahaca picada al final de la cocción.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.