✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Sauce béchamel classique
Salsa bechamel clásica
⏱ 15 min4 personasFácil175 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 mlleche entera
50 gmantequilla sin sal
50 gharina T55
1 pizcanuez moscada rallada
1 pizcaflor de sal
1 pizcapimienta blanca molida
- 500 ml leche entera
- 50 g mantequilla sin sal
- 50 g harina T55
- 1 pizca nuez moscada rallada
- 1 pizca flor de sal
- 1 pizca pimienta blanca molida
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Derrite la mantequilla en la cacerola a fuego lento sin dejar que se dore, para preservar su sabor delicado.
- Añade la harina de una vez y remueve con el batidor durante 2 minutos para cocer el roux blanco sin que tome color.
- Vierte poco a poco la leche fría en hilo batiendo enérgicamente para evitar que se formen grumos.
- Sigue batiendo constantemente y sube el fuego hasta que hierva para ligar bien la salsa de manera uniforme.
- Cuece a fuego lento 5 minutos removiendo con regularidad hasta obtener una bonita consistencia que cubra la cuchara, típica de esta salsa.
- Fuera del fuego, incorpora la nuez moscada rallada, la flor de sal y la pimienta blanca, y luego prueba y ajusta la sazón.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.