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Receta de Le Chaudron
Pain d'épices d'Alsace au miel
Pan de especias de miel de Alsacia
⏱ 90 min10 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes10 pers.
300 gharina de centeno
100 gharina de trigo
250 gmiel de abeto
100 gazúcar moreno
20 clleche
1 sobrepolvo para hornear
1 cda.canela
1 cdta.jengibre
1 cdta.anís verde
1/2 cucharaditaclavo de olor molido
Ralladura de 1 naranja1 huevo
- 300 g harina de centeno
- 100 g harina de trigo
- 250 g miel de abeto
- 100 g azúcar moreno
- 20 cl leche
- 1 sobre polvo para hornear
- 1 cda. canela
- 1 cdta. jengibre
- 1 cdta. anís verde
- 1/2 cucharadita clavo de olor molido
- Ralladura de 1 naranja 1 huevo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 10 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Calienta la miel y la leche hasta que se disuelvan.
- Mezcla las harinas, el azúcar, la levadura, las especias y la ralladura.
- Vierte la mezcla tibia de miel y leche y añade el huevo.
- Mezcla sin trabajar demasiado: la masa debe quedar espesa.
- Vierte en un molde para cake bien engrasado con mantequilla.
- Hornea 1 hora: la hoja del cuchillo debe salir seca.
- Deja enfriar por completo antes de desmoldar.
- Lo ideal es esperar 2 días: el pan de especias desarrolla sus aromas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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