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Receta de Le Chaudron
Mannele de Saint-Nicolas
Hombrecitos de brioche de Alsacia para el día de San Nicolás
⏱ 180 min8 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
500 gharina T45
10 glevadura de panadería
20 clleche tibia
100 gazúcar
100 gmantequilla blanda
2huevos
1 cucharaditasal
1ralladura de limón
16pasas
1yema de huevo
- 500 g harina T45
- 10 g levadura de panadería
- 20 cl leche tibia
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla blanda
- 2 huevos
- 1 cucharadita sal
- 1 ralladura de limón
- 16 pasas
- 1 yema de huevo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Disuelve la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar y deja espumar 10 minutos.
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal, y añade los huevos, la mezcla de leche y levadura y la ralladura.
- Amasa 10 minutos e incorpora la mantequilla blanda.
- Deja reposar 1 h 30 a temperatura ambiente para que leve.
- Divide en 8 porciones y da a cada una forma de muñeco: un cuerpo alargado, una cabeza redonda, brazos y piernas marcados con el cuchillo.
- Coloca sobre bandejas forradas y deja reposar 45 minutos para que leve.
- Coloca 2 pasas como ojos.
- Barniza con yema de huevo batida.
- Hornea 15 minutos a 180 °C hasta que estén bien doradas.
- Tradición: los niños alsacianos comen los mannele el 6 de diciembre con un chocolate caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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