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Receta de Le Chaudron
Sandwich au pâté
Sándwich de baguette con paté francés
⏱ 10 min2 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
1baguette tradition fresca
300 gpaté de campaña
8pepinillos agridulces
2 cda.mostaza a la antigua
50 gmantequilla semisalada blanda
100 ghojas de rúcula
1cebolla morada
1tomate firme
1 cda.aceite de oliva virgen extra
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 1 baguette tradition fresca
- 300 g paté de campaña
- 8 pepinillos agridulces
- 2 cda. mostaza a la antigua
- 50 g mantequilla semisalada blanda
- 100 g hojas de rúcula
- 1 cebolla morada
- 1 tomate firme
- 1 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Saca el paté de campaña del refrigerador 15 minutos antes de usarlo para que llegue a temperatura ambiente. Esta precaución facilita el untado y libera plenamente los aromas complejos del paté tradicional francés de calidad artesanal.
- Corta la baguette tradition fresca en 4 trozos regulares de 18 cm con el cuchillo de pan dentado. Abre cada trozo por la mitad a lo largo sin llegar hasta el final para mantener la unión, lo que facilita sostenerlo y presentarlo.
- Pela y corta muy finamente la cebolla morada en medias lunas transparentes con el cuchillo mondador bien afilado. Esta finura es esencial para que aporte un toque picante sin dominar los demás sabores ricos del sándwich tradicional francés.
- Corta el tomate firme en rodajas finas de 5 mm de grosor con un cuchillo bien afilado, quitando el pedúnculo. Escurre brevemente las rodajas sobre papel absorbente para evitar que empapen el sándwich al comerlo.
- Escurre los 8 pepinillos agridulces y córtalos en láminas finas a lo largo con el cuchillo mondador. Este corte en láminas permite un reparto uniforme en el sándwich sin molestar al masticar, a diferencia de las rodajas gruesas.
- Lava y escurre con delicadeza la rúcula en una centrifugadora de ensaladas o con un paño limpio. Rocíala ligeramente con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta para que quede sazonada y aporte frescura al sándwich tradicional francés.
- Unta generosamente con la mantequilla semisalada blanda las dos caras internas de cada trozo de baguette abierto. Esta capa de mantequilla es esencial para la suavidad e impide que el pan se empape con la humedad de los ingredientes siguientes.
- Unta 1 cucharadita de mostaza a la antigua, rellena generosamente con paté en una capa gruesa de 1 cm. Añade pepinillos, rodajas de tomate, cebolla morada y rúcula aliñada. Cierra con delicadeza y sirve enseguida fresco.
Esta receta te espera, paso a paso.
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