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Recette du Chaudron

Lait d'amande maison vanille

⏱ 480 min4 personnesMoyen70 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 150 gamandes entières
  • 1 Leau filtrée
  • 1 c. à caféextrait de vanille
  • 2 c. à cafésirop d'agave
  • 1 pincéesel
  • 150 g amandes entières
  • 1 L eau filtrée
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 2 c. à café sirop d'agave
  • 1 pincée sel
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand bol pour le trempage1 blender puissant1 sac à lait végétal (ou étamine)1 grand bol (pour récupérer)1 bouteille hermétique en verre (1 L)1 entonnoir

03 — La préparation

  1. La veille au soir, mettre les amandes dans un grand bol et les couvrir largement d'eau froide pour le trempage.
  2. Laisser tremper 8 heures minimum (idéal toute la nuit) : ça active les nutriments et facilite le mixage.
  3. Le lendemain, égoutter et rincer abondamment les amandes à l'eau claire. La peau brune se détache facilement (optionnel).
  4. Mettre les amandes égouttées dans le blender puissant avec 1 L d'eau filtrée bien fraîche.
  5. Mixer à vitesse maximale 2 minutes complètes : c'est essentiel pour extraire le maximum de lait et bien casser les amandes.
  6. Verser le contenu du blender dans le sac à lait végétal posé sur un grand bol. Presser énergiquement pour extraire le lait.
  7. Le résidu (okara) peut être récupéré pour faire des gâteaux ou granolas (ne pas le jeter).
  8. Ajouter au lait obtenu la vanille, le sirop d'agave et le sel. Conserver en bouteille hermétique 4 jours au frais.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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