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Recette du Chaudron
Mousse café légère
⏱ 130 min4 personnesMoyen170 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 gfromage blanc 0%
100 gmascarpone allégé
3blancs d'œufs
60 gsucre
2 c. à soupecafé soluble
1 c. à soupeeau chaude
1 c. à soupecacao non sucré
- 200 g fromage blanc 0%
- 100 g mascarpone allégé
- 3 blancs d'œufs
- 60 g sucre
- 2 c. à soupe café soluble
- 1 c. à soupe eau chaude
- 1 c. à soupe cacao non sucré
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Dissoudre le café soluble dans l'eau chaude dans un petit récipient. Bien mélanger pour obtenir un liquide homogène.
- Laisser refroidir complètement le café : si encore chaud, il ferait fondre la mousse à l'incorporation.
- Dans le grand saladier, mélanger le fromage blanc 0% et le mascarpone allégé avec le fouet jusqu'à crémeux.
- Ajouter le café refroidi à la crème mascarpone-fromage blanc. Fouetter pour parfumer et colorer uniformément.
- Dans le saladier moyen, monter les blancs d'œufs en neige au batteur électrique. Quand ils forment des becs, ajouter le sucre.
- Continuer à battre 1 minute pour obtenir une meringue brillante et ferme qui forme des becs d'oiseau.
- Incorporer délicatement la meringue à la crème au café en soulevant la masse avec la spatule pour ne pas casser les blancs.
- Répartir dans 4 verrines, lisser la surface. Réfrigérer 2 heures minimum. Saupoudrer de cacao juste avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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