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Recette du Chaudron
Cheesecake léger sans cuisson
⏱ 250 min8 personnesFacile240 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
200 gspéculoos
30 gbeurre fondu
400 gfromage blanc 0% égoutté
200 gmascarpone allégé
60 gsucre
3 feuillesgélatine
1citronzeste + jus
200 gfruits rouges
- 200 g spéculoos
- 30 g beurre fondu
- 400 g fromage blanc 0% égoutté
- 200 g mascarpone allégé
- 60 g sucre
- 3 feuilles gélatine
- 1 citron zeste + jus
- 200 g fruits rouges
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Tapisser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage final du cheesecake.
- Au robot mixeur, réduire les spéculoos en poudre fine. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau pour amalgamer.
- Verser cette base dans le fond du moule, tasser fermement avec le dos d'une cuillère pour créer une couche compacte.
- Réfrigérer la base au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse pendant qu'on prépare la garniture.
- Faire tremper la gélatine 10 minutes dans l'eau froide. Pendant ce temps, mélanger fromage blanc, mascarpone, sucre et zeste.
- Chauffer doucement le jus de citron dans une petite casserole. Hors du feu, y dissoudre la gélatine essorée.
- Incorporer le mélange citron-gélatine à la crème en fouettant rapidement pour éviter les grumeaux gélifiés.
- Verser sur la base de spéculoos, lisser et réfrigérer 4 heures minimum. Décorer de fruits rouges avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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