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Recette du Chaudron
Tiramisu allégé framboises
⏱ 30 min6 personnesMoyen230 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
200 gmascarpone allégé
200 gyaourt grec 0%
3œufs
60 gsucre
300 gframboises
100 mlcafé fort
12biscuits cuillère
1 c. à soupecacao non sucré
- 200 g mascarpone allégé
- 200 g yaourt grec 0%
- 3 œufs
- 60 g sucre
- 300 g framboises
- 100 ml café fort
- 12 biscuits cuillère
- 1 c. à soupe cacao non sucré
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Séparer soigneusement les blancs des jaunes d'œufs. Garder les blancs au frais dans le saladier moyen.
- Dans le grand saladier, battre les jaunes avec le sucre au batteur électrique pendant 3 minutes jusqu'à blanchiment.
- Le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux et clair. C'est ce qui donne la légèreté au tiramisu.
- Ajouter le mascarpone allégé et le yaourt grec 0%. Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige bien ferme avec le batteur électrique propre et sec. Ils doivent former des becs d'oiseau.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone, en soulevant la masse sans la casser.
- Tremper rapidement chaque biscuit dans le café refroidi (1 seconde par face : il ne doit pas se gorger).
- Dans 6 verrines, alterner couches de biscuits imbibés, crème, framboises. Saupoudrer de cacao. Réfrigérer 3 heures.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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