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Recette du Chaudron
Gelée fruits rouges agar-agar
⏱ 90 min4 personnesFacile90 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 mljus de cranberry sans sucre
2 gagar-agar
200 gfruits rouges frais
2 c. à soupesirop d'agave
Le jus d'1 citron
- 400 ml jus de cranberry sans sucre
- 2 g agar-agar
- 200 g fruits rouges frais
- 2 c. à soupe sirop d'agave
- Le jus d'1 citron
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Laver délicatement les fruits rouges et bien les sécher au papier absorbant pour éviter de les détremper.
- Répartir les fruits rouges harmonieusement dans 4 verrines de service en les laissant entiers pour le visuel.
- Dans une casserole moyenne, verser le jus de cranberry, ajouter l'agar-agar, le sirop d'agave et le jus de citron.
- Fouetter à froid pour bien dissoudre l'agar-agar (essentiel : ne jamais ajouter agar-agar dans liquide déjà chaud).
- Porter à frémissement à feu moyen puis baisser à feu doux. Cuire 2 minutes en fouettant pour activer l'agar-agar.
- Laisser tiédir 2 minutes hors du feu (sinon le liquide brûlant cuirait les fruits) avant de verser dans les verrines.
- Verser délicatement le liquide tiède sur les fruits rouges dans les verrines à l'aide d'une louche.
- Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 heure minimum. L'agar-agar prend à température ambiante (12°C+).
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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